CAP boulanger

- Réaliser des produits de boulangerie

-> pains, viennoiseries, sandwichs, quiches,...

- Doser, fermenter, pétrir, cuir

- Réceptionner, contrôler et stocker les produits

- Présenter les produits fabriqués

- Entretien et sécurité des locaux et matériels

- Règles d'hygiène, de sécurité et de qualité

(statut apprenti)

- Formation en milieu professionnel de 14 semaines (si statut scolaire)

- Travailler dans des entreprises artisanales, grandes surfaces, industries agroalimentaires,...