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CAP boucher
- Découpe, désossage et cuisson des viandes
(bœuf, agneau, porc, cheval, volaille, gibier,...)
- Réception et stockage des viandes
- Contrôler traçabilité et qualité de la viande
- Règles d'hygiène et de sécurité
- Préparation, décoration et étiquetage
- Mettre en valeur les produits
- Accueillir et conseiller les clients
- Formation en milieu professionnel de 14 semaines (si statut scolaire)
- Travailler dans des boucheries, des grandes surfaces, des cuisines
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