CAP boucher

- Découpe, désossage et cuisson des viandes

(bœuf, agneau, porc, cheval, volaille, gibier,...)

- Réception et stockage des viandes

- Contrôler traçabilité et qualité de la viande

- Règles d'hygiène et de sécurité

- Préparation, décoration et étiquetage

- Mettre en valeur les produits

- Accueillir et conseiller les clients

(statut apprenti)

- Formation en milieu professionnel de 14 semaines (si statut scolaire)

- Travailler dans des boucheries, des grandes surfaces, des cuisines